nikkei cuisine

gin&tonic club

ADDRESS

Via Edmondo De Amicis, 4
Milano, Colonne di San Lorenzo

0287250438

ADDRESS

Via Edmondo De Amicis, 4
Colonne di San Lorenzo
Milano

0287250438

About MAMBA

Mamba è il cocktail bar milanese con cucina Nikkei firmata dallo Chef Rafael Rodriguez. Un locale eclettico e poliedrico che coniuga musica, colori, cocktail con un’innovativa proposta gastronomica.

 

Situato alle Colonne di San Lorenzo, Mamba è destinato a diventare un punto di riferimento per i suoi cocktail ricercati e per la sua cucina Nikkei che fonde la tradizione gastronomica peruviana con quella giapponese.

 

  Mamba vive dall’aperitivo a cena fino al dopocena e nel fine settimana è aperto anche a pranzo. Da non perdere i DJ set in programma nel weekend.

MAMBA world

APERITIF

Un momento per rilassarsi, gustare un ottimo cocktail accompagnato a stuzzicherie di ispirazione Nikkei, godendo di buona musica e della posizione centralissima del locale. Questo è l’aperitivo di Mamba! Dalle 18 alle 20.

DINNER

Un’atmosfera che risuona di energia, luci soffuse e sottofondo musicale rappresentano l’ambientazione a cena. Le proposte del menù firmate Rafael Rodriguez vanno incontro a tutti i palati e sono la fusione perfetta tra la variopinta tradizione peruviana e il rigore minimale della cucina nipponica. Dalle 20 alle 23

AFTER DINNER

Svago e divertimento rappresentano la seconda anima di Mamba. Dopo cena la scelta di un ottimo cocktail tra le proposte studiate dai nostri barman è molto ampia. Dai tradizionali drink internazionali fino alle proposte ispirate alla tradizione peruviana in cui il Pisco Sour è la ricetta principe. La musica accompagna questo momento e nel fine settimana si balla sulle note dei DJ set live.

Dalle 23 alle 2

nikkei cuisine

La cucina nikkei è l’incontro tra la semplicità e il rigore della cucina giapponese e l’estrosa tradizione peruviana, una contaminazione che dà alla luce piatti affascinanti e delicati, in cui il pesce è l’ingrediente principale.

 

Mamba propone una carta attentamente studiata e composta da specialità particolari e iconiche come il ceviche, i nigiri e i maki. Ricette vibranti nelle quali l’intensità delle spezie è armonizzata dai sapori delicati giapponesi.

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Chef rafael rodriguez

Rafael Rodriguez è lo Chef peruviano che sta conquistando i milanesi con la cucina Nikkei, particolare fusione tra la tradizione gastronomica giapponese e quella peruviana. Lo Chef vanta numerose esperienze presso cucine italiane e internazionali, come al ristorante Maido di Lima, punto di riferimento mondiale per la cucina Nikkei e oggi settimo nella lista The World’s 50 Best 2021. 

 

Rafael ha ottenuto numerosi riconoscimenti per aver esportato le tradizioni del proprio paese in una maniera unica e riconoscibile, tra i quali il conseguimento del Premio Miradas 2016 che lo ha consacrato come migliore chef di cucina peruviana in Italia. 

 

Il suo percorso comprende l’esperienza in svariati locali meneghini, portandolo a maturare una cucina molto legata alle materie prime tradizionali, acquistate direttamente in maniera sostenibile da produttori locali peruviani e rivisitate in chiave gourmet con uno slancio contemporaneo.

Gin&TONIC CLUB

Il cocktail bar, centrale nella proposta di Mamba, comprende l’offerta dei principali cocktail internazionali affiancati da drink tipici della tradizione peruviana come il Pisco Sour.

 

Il locale vanta inoltre una selezione di 50 etichette di gin che lo rendono un Exclusive Gin & Tonic Club.

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